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中租企業總裁辜仲立（中）認為，明年餐飲市場的表現會比今年更好。（業者提供）
〔記者李靚慧／台北報導〕邊境即將解封，中租企業旗下艾斯奇餐飲持股80%的日本酒新事業「仲酣（JLK SAKE STUDIO）」正式開業，中租企業總裁辜仲立今（1）日表示，過去近3年受疫情衝擊的餐飲業，可望很快恢復正常營運，他更看好明年的市場表現。
中租企業總裁辜仲立的餐飲版圖持續擴大，繼艾斯奇「總裁牛肉麵」、「中實泰樂瓦」葡萄酒、「JLK精品咖啡」以及「SENS」時尚法式料理後，再進一步拓展至日本酒市場，由旗下艾斯奇餐飲推出的新品牌「仲酣」。
為何選在此時開幕？辜仲立表示，他在3年前就開始與日本長谷川酒店討論，如何在台灣引進日本酒，他認為日本酒是很特別的酒類，特別是近年「Fine dining 餐飲」蓬勃發展，什麼樣的餐需要配什麼樣的酒，非常重要。
也就是這個日本酒的新事業籌備了3年，辜仲立說，過去幾年餐飲業受疫情影響相當辛苦，但他認為疫情的影響將會很快恢復，更看好明年市場會比今年更好。
辜仲立表示，仲酣的日本酒，以日本酒造、台灣進口商、餐廳與消費者的角度思考，採「去中間化」的模式，解決日本酒類供應鏈問題，作為供應商（酒造）與消費者之間的橋樑，同時把關品質、種類、價格，期望讓台灣的日本酒市場更加蓬勃。
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