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【家庭plus．生活停看聽】零剩食 美味傳承
圖／swawa.com
文／松香
母親常年為孩子的便當菜煩惱，手巧心細的她總是不負眾望，擠出餵飽家人的三餐。
身為她的嫡傳大弟子當然習得滿手功夫。吃火鍋用剩的半把金針菇煮絲瓜是絕配，加點干貝絲添些海味，撒些枸杞增添色彩，燙把細麵拌茶油，吃得身清氣爽。
昨晚的香菇雞湯只剩柴柴的雞胸肉，撕成雞絲備用，一根小黃瓜、一段紅蘿蔔切絲，一點麻油、一勺醬油、些許烏醋、灑點花椒辣油拌入芝麻醬再拍兩瓣蒜片，燙好的拉麵放入調料，激盪出難以形容的勾魂滋味。這一碗小黃瓜雞絲麻醬乾拌麵是當年母親常做的消夜，麻油醬油拌麵線的升級版，有苦盡甘來的味道。
昨晚菜太多，開陽白菜、芹菜花枝、番茄炒蛋、蝦仁毛豆都留了半碗，加起來兩大碗的剩菜，今晚煮什錦麵疙瘩打顆蛋花，頓時香氣四溢，烙兩張蔥油餅配著吃剛剛好，再烤幾隻秋刀魚增添蛋白質，這一餐吃得鍋底朝天，零廚餘。
星期六晚上看長片，有人開口：「媽，嘴癢好想吃點甜的。」有人銜命起身往廚房走。一碗麵粉加顆雞蛋拌入紅砂糖加水細細調勻，平底鍋抹油，麵糊在油鍋攤平，煎到兩面金黃，空氣中飄散著特有的香氣，顧不得燙口，一口咬下，麵香、蛋香、焦糖香交織成一股思念的味道，這是兒時老爸為女兒做的小甜蜜。
天冷也好想吃冰的，冰鎮原味氣泡水加入一匙甜酒釀，再從冷凍庫掰幾塊冷凍芒果、挖一顆百香果，放入碎冰，在透明玻璃杯內吃出芒果沙瓦的韻味，老爸的甜酒釀果然是東方不敗。
我複製著父母養育的味道，愈來愈入味。
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