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進入華航攜手米香打造雲端星級饗宴 4月1日起高空吃得到經典台菜好料
華航今（27）日宣布與台灣米其林1星台北美福大飯店米香餐廳推出「雲端台菜星級饗宴」區域線機上餐點。華航總經理高星潢（右3）、美福總經理林偉德（左3）、米香台菜總主廚陳永華（中）共同出席「雲端台菜星級饗宴」機上餐點記者會。（記者周幸叡攝）
〔記者周幸叡／台北報導〕即使是機上餐也不馬虎，就是要讓遊客吃到不同的星級美味！華航今（27）日宣布與台灣米其林1星台北美福大飯店米香餐廳攜手合作，端出「雲端台菜星級饗宴」，4月1日起，於台灣出發的區域線如東南亞、兩岸及部份日韓航線全艙等，商務艙/豪華商務艙、豪華經濟艙、經濟艙的所有旅客，皆可品嘗到由米香精心為華航設計的道地台灣味。
華航總經理高星潢（右起）、米香台菜總主廚陳永華、美福總經理林偉德，合力示範經典菜色「三杯杏鮑菇雞腿」。（記者周幸叡攝）
米香連續3年獲得米其林1星肯定，米香台菜總主廚陳永華表示，台菜好吃重點在食材、爆香等，還要用心、細心、堅持。陳永華承襲早年老師傅的料理手藝，扎實基礎加上創新變化，不只重現台灣人的味覺記憶，也為傳統台式經典菜色注入新的靈魂。陳永華笑說，此次華航拿著菜單點菜，將他的壓箱寶都挖出來！機上餐點包含餐廳內熱門料理及部分隱藏菜單，全艙等品項多達15項，經過雙方依據機上條件反覆研修，終將台灣在地好滋味端上高空。
商務艙前菜「梅汁鮑魚雞胸沙律」搭配主菜「乾燒明蝦烏魚子炒飯」。（記者周幸叡攝）
華航「雲端台菜星級饗宴」商務艙/豪華商務艙餐點，首波推出前菜「梅汁鮑魚雞胸沙律」搭配主菜「乾燒明蝦烏魚子炒飯」，沙拉佐醬由陳永華特別設計酸香甘美的百搭「梅汁醬」，配上海陸雙鮮鮑魚及雞肉，主菜則選用嘉義野生烏魚子，鹹香的烏魚子拌炒Q彈米飯，搭配風味十足的乾燒明蝦，呈現滿滿台味。未來也將輪替不同菜色，包含前菜「松露海鮮纖沙律」、「芥味干貝櫻桃鴨」，主菜「招牌三杯雞番薯籤飯」、「番茄牛腩肉藜麥飯」等。
豪華經濟艙前菜「梅汁沙拉鮮時蔬」、主菜「米香麻油松阪豬肉飯」（記者周幸叡攝）
經濟艙主菜「米香糖醋雞丁飯」。（記者周幸叡攝）
首波登場菜色，還有豪華經濟艙前菜「梅汁沙拉鮮時蔬」、主菜「米香麻油松阪豬肉飯」及經濟艙主菜「米香糖醋雞丁飯」。香氣馥郁的古早味麻油與松阪豬翻炒，配上米飯令人食指大動；糖醋雞丁則是享譽國際的台式經典菜色，酸甜好滋味在高空飄香。日後也將有不同菜色交替上機，包括豪華經濟艙前菜「芒果蝦仁沙律」、「海陸鮮時蔬」，主菜「蔭瓜蛋黃蒸肉藜麥飯」、「蔭油雞球飯」，經濟艙主菜「招牌蝦仁炒米粉」、「紅趜燒豚肉飯」等。
日後將交替上機的豪華經濟艙前菜「芒果蝦仁沙律」、主菜「蔭瓜蛋黃蒸肉藜麥飯」。（記者周幸叡攝）
華航總經理高星潢表示，華航致力為旅客提供最優質的飛行體驗，餐飲方面陸續在不同航線與各料理領域佼佼者合作，此次攜手米香將家鄉味帶上高空，既滿足旅客味蕾，也向國際宣傳台灣美食文化。美福大飯店總經理林偉德說明，很高興飯店多年努力讓華航看見，藉由此次和華航合作，也驚訝華航的用心程度，未來將繼續跟著華航展翅高飛。
4月1日起，將可在華航機上品嘗米其林1星的米香台菜美味料理。（記者周幸叡攝）
華航強調，近年持續優化機上餐點服務，與頂尖美味強強聯手，包含秉持低碳理念的米其林綠星陽明春天、台灣第1家米其林3星頤宮中餐廳，以及此次1星的米香餐廳，至今已累積5星榮耀；也與東京名店燈燈庵打造日式會席料理。除了主餐佳餚，機上點心、飲品及麵包亦求新求變，先後與精品甜點法朋甜點烘焙坊、人氣手搖飲五桐號、世界麵包冠軍陳耀訓聯名推出特色品項，期盼旅客能在高空享受到多元且精緻的空中饗宴。此次米香台菜供應航線（台灣出發）有東南亞線：曼谷、清邁、河內、胡志明市、峴港、新加坡、吉隆坡、檳城、雅加達、峇里島、金邊、宿霧、仰光、帛琉；東北亞線：高松、熊本、首爾仁川、首爾金浦；以及上海浦東、上海虹橋、廣州、深圳、成都、北京、武漢等。
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