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滷豆乾要入味 就得跟著專家這樣做
滷豆乾要入味可是有訣竅的。（圖片摘自臉書〈黃婉玲的烹飪教室〉）
〔記者魏伶如／台北報導〕很多人到滷味攤很喜歡點滷豆干或滷豆腐，但是常常吃到都覺得不入味。其實滷豆干在家很容易做到，再加上一點小撇步，假日在家滷個一鍋，想吃隨時有得吃。
美食作家黃婉玲在臉書〈黃婉玲的烹飪教室〉特別傳授祕訣。豆腐在鍋中滷個十來分鐘，關火後繼續泡著，大約泡個半小時至一小時再撈起，所有的醬香味就浸入豆腐裡，入味得很。其實豆腐不是靠滷的，而是靠滷過後的浸泡，泡愈久愈香、越入味。
建議大家可以動手嘗試，鍋中加醬油、水、兩顆八角，將板豆腐或豆乾依照這個方法滷製，滷出來的豆腐、豆乾會非常入味，肯定會讓你帶來滿滿的成就感。
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