全村合力搗年糕 台東鹿野這村落年味濃
台東縣鹿野鄉永安村今天舉辦搗年糕活動。(記者黃明堂攝)
〔記者黃明堂/台東報導〕早期農家逢過年必自家動手做年糕,現在多數買現成。台東縣鹿野鄉永安村為延續農村傳統,從23年前開始,村民過年前合力製作手工年糕,今年也不例外,今天一起動手做年糕,全村年味洋溢。
村民前幾天就得開始先將泡好的糯米磨成米漿,用木條壓出水分,今天上午將壓好的糯米塊分切,放入大鍋中與糖漿、香蕉油熬煮,再以人工方式搗年糕。
村民們分工明確、不分男女老少,每道程序都很講究,爐火區需要不斷用大木鏟攪拌鍋中米漿,一邊掌握火候及起鍋時間;另一邊搗年糕區則是「加油、加油」聲此起彼落,沒力了就休息換人接手,休息夠了就趕緊接棒翻攪。
永安社區協會總幹事廖中勳說,民國91年時因發現農村年味愈來愈薄,當時就發起全村搗年糕活動,在過年前3天號召村民一起做年糕,就這樣維持23年,成為過年前村裡重要大事,全部都是用最傳統方式製作,不僅村民享用,還有外地人特地來這裡買年糕,順便體驗製作過程。