餃子包硬幣 采頭沒到肚子先鬧

〔記者田瑞華／台北報導〕民間有習俗，將錢幣包進象徵「金元寶」的水餃裡，吃到的人會有好采頭，但讀者詹小姐向本報投訴，擔心將錢幣包進水餃前先煮過、又浸泡在醋裡半天以上，會不會釋放出有害物質？

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑解釋，一元硬幣的成分有銅、鎳、鋁，其中銅和鋁遇到酸性液體（例如料理常用的醋、檸檬汁）會釋出銅離子、鋁離子，如果食入過量可能會造成拉肚子、腹瀉等症狀的急性腸胃炎，甚至導致毒性腸胃炎。

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而錢幣表面若出現「綠色的物質」，那是「銅綠」、為一種氧化銅，如果沒有吃下肚子，只是手部皮膚接觸到則不會造成傷害。

包煮時避開酸性液體

林杰樑表示，過年時將錢幣包入水餃為「討吉利」的習俗，為了兼顧食用安全，將錢幣包入水餃前可先用白開水清洗、煮沸消毒過就好，不要讓錢幣泡在酸性液體（例如醋）裡，而包煮水餃時也不要使用含酸性物質的拌料或湯汁，例如黑醋、烏醋等，避免因此釋出銅離子、鋁離子而吃進肚內。