二林師傅不忘本 窯烤麵包在地味
捨棄前進中國機會，西點麵包師傅莊明樹返回二林鎮家鄉，融入紅龍果、紅薏仁與蕎麥等在地食材，在田間賣起有家鄉味的窯烤麵包。（記者劉曉欣攝）
〔記者劉曉欣／二林報導〕捨棄前進中國為連鎖咖啡館擴點賣麵包的大好機會，西點麵包師傅莊明樹為照顧家人選擇返鄉創業，在彰化縣二林鎮田間賣起窯烤麵包，同時在麵包裡融入紅龍果、紅薏仁與蕎麥等在地家鄉食材，靠著麵包美食讓更多人認識二林的農特產。
莊明樹在二林鎮斗苑路的稻田與果園間賣起「窯烤麵包」，許多人都覺得他「頭殼壞去」，因為「窯烤麵包」應該要開在都會區，要不然也要開在衛星鄉鎮，他竟然在二林鎮郊區開店賣著聽起來費工高檔的「窯烤麵包」，膽子也未免太大了！
不過，莊明樹認為，他四年前辭去帶領五十位麵包師傅與徒弟的工作，同時也捨棄前進中國為台商擴點賣麵包的機會，就是決定要在家鄉生根發展；四年前，他改造老家農具間作為烘焙坊，透過網路賣蛋糕、西點，發現網路品牌還是需要實體店面，決定切入「窯烤麵包」市場開設店面。
看更多！請加入自由時報粉絲團