【鏡面蛋糕風潮來襲】台中‧Siang Hao Pâtisserie‧Desserts
2018/03/04 06:00
櫃台裝潢以大理石為主角，營造簡約高級的氣氛。（記者李惠洲／攝影）
記者簡亭宇／報導
說到台中的藝術蛋糕咖啡店，少不了「Siang Hao Patisserie．Desserts」，店內品項不多，包含季節限定蛋糕，目前共9樣可選擇，但每款都是精選之作，像是藝術品般在蛋糕櫃內閃著亮光。
老闆羅暐翔表示：「我製作的蛋糕沒有名稱，皆由蛋糕創作的順序編號為品名，讓客人自由想像蛋糕名稱與口味，從中獲得驚喜與樂趣。」而店家的創始蛋糕前幾樣就是熱門的鏡面蛋糕，以慕斯蛋糕為基本蛋糕體，做成石頭形狀或愛心形狀，在內層加入各式水果果凍或果粒，最後再淋上不同顏色的大理石鏡面淋醬增添藝術感，切開蛋糕後晶透的水果果凍掉出來，有打開珠寶盒的驚喜感，而水果的酸甜滋味與蛋糕甜蜜口感取得平衡，嚐來不膩口。另一款如水晶造型般的「No.017」，外觀如石頭，裡面卻是擁有柔軟口感的抹茶蛋糕，如此新潮的反差，也成為人氣商品之一。
DATA
（04）2313-1224。台中市西屯區太原路一段195號。週一～日13：00～21：00，週四休。低消每人1項飲品，不收服務費。
No.006／180元。有著藍色大理石外觀的愛心造型鏡面蛋糕，用酸甜的野莓慕斯蛋糕搭配口味清香的青蘋果與荔枝果凍，使整體甜度不會過高。（記者李惠洲／攝影）
No.017／220元。用巧克力噴砂做成黑色外殼，包覆著抹茶口味的蛋糕體，再配上內層萬丹紅豆粒和米麻糬，組合成經典不敗的好味道。（記者李惠洲／攝影）
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