【鏡面蛋糕風潮來襲】新北‧翻轉Flip
2018/03/04 06:00
湛藍星空／180元。用不同的藍詮釋變幻莫測的天空，切開的內層以巧克力代表黑洞，讓人吃一口便像被吸入黑洞般。（記者沈昱嘉／攝影）
記者簡亭宇／報導
在當地已小有名氣的「翻轉Flip」，原以早午餐、千層蛋糕起家，近期推出鏡面蛋糕後更是受到喜愛他們的粉絲大力分享，成為店家熱推甜點榜首。
店內目前提供2款不同淋面的鏡面蛋糕，分別是黑白分明的「悠雲大理石」與神秘的「湛藍星空」，老闆LOMO說：「我們的鏡面蛋糕內餡都相同，是以巧克力為主，用可可巧酥、戚風蛋糕、70%巧克力慕斯等6種元素製作出多層次口感的鏡面蛋糕。」每一口濃郁巧克力味道中，還能吃到焦糖海鹽特有的微鹹味道，讓整體風味更加出色，但也因為其蛋糕作工複雜，基本上建議想品嚐的話先預約較保險。
另外，店家也提供大尺寸的鏡面蛋糕，可事先預訂到店取貨，一口氣吃得過癮。
DATA
（02）2975-0606。新北市三重區光明路6號。09：00～21：00，無休
每人低消100元，須收服務費。
店內擺設精心挑選的食材與選物，讓喜歡的人能一併帶走。（記者沈昱嘉／攝影）
浩克少女心千層／180元。新鮮的大湖草莓與草莓起司餡，搭配日本抹茶，不僅減低甜度外還吃得到抹茶苦後回甘的特性。（記者沈昱嘉／攝影）
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