品蟹禁忌大公開

●不宜與柿子、茶水同吃：因所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固為不易消化的塊狀物，造成腹痛、嘔吐。

●不吃蟹胃：蟹的上蓋揭開後，在蟹眼部份的內側。

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●不吃蟹肺：身軀部份，兩旁各有一排像菊花瓣的灰白色東西，俗稱蟹腮，即是蟹肺。

●不吃蟹心：在兩排蟹腮之間，中央各有一個小小凸起部份，其中有一塊六角形灰白色蛋白狀的東西，即是蟹心。

●不吃蟹腸：在蟹的腹部都有白色硬甲，甲殼揭開時，在腹部最末端的一節，即是牠的腸子。

資料來源：苗栗縣大閘蟹養殖發展協會

整理：記者張勳騰