蔣老爹牛肉麵 免費教失業者

〔記者謝鳳秋／豐原報導〕豐原市有位九十歲的「牛肉麵達人」蔣忠，每天仍辛勤煮麵，麵Ｑ肉軟嫩、爽口頗受好評，難得的是，他不收加盟費，將作法傳授給失業者，他說：「這把年紀還能工作是幸福」、「好東西要讓更多人分享！」

顧客習慣叫蔣忠「老爹」，滿頭白髮、瘦小的他，每天精神奕奕和兒子、老婆一起做生意，從軍中退伍後當過保警，因為喜歡吃麵食，向軍中袍澤學習各種口味，煮得一手好麵；退休後，覺得體力還很好，碰巧長子服務的紡織廠遷移到中國而失業，他和兩個兒子決定創業開牛肉麵店。

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全家人都愛吃麵，二個媳婦是山東人，也一起研發牛肉麵口味，試驗無數次後，發現用五香、花椒、米酒、薑調製，配上上等牛肉燉煮後的湯頭最好。

由於口感獨特，蔣忠所賣的麵食聲名大噪，位在豐原市成功路狹小的店面，每到用餐時間，上門客人絡繹不絕，老爹雖已高齡九十歲，記性卻還是一級棒，他自豪地說：「年紀大還能工作，是一種幸福。」

老爹的牛肉麵名氣響叮噹，不少人開價百萬想加盟為分店，老爹卻不打算這樣做，僅收取材料費、教學費，即毫無保留將秘方傳給失業者。

像有位相片沖洗店老闆因經營不善倒閉，每月被龐大的債務利息壓得喘不過氣來，求助於老爹，接著到台東開設「蔣老爹牛肉麵」分店，生意穩健，視老爹為再造恩人，老爹還幫金門一對夫妻開店。

蔣忠說，這些分店老闆全成了他們家的朋友，加盟金對創業者來說是筆沉重的負擔，更何況是失業者，因此，他希望能幫助失業的人，並把技術傳承下去。