《宜蘭》主廚入校 宜縣營養午餐展現創意

〔記者江志雄／宜蘭報導〕宜蘭縣學校營養午餐推出廚藝精進二．○計畫，鼓勵各校設計創新菜單，例如大同國中運用原住民特色食材小米、紅藜麥、馬告做成在地特色料理，榮獲教育部國教署的「午星獎」菜單創意設計獎肯定，為學童提供安心、可口又健康的午餐。

宜蘭縣二○一九年九月起辦理國中小學童免費營養午餐，調查發現，部分菜色剩食量偏高，縣府教育處今年上半年推動營養午餐廚藝精進計畫，邀請飯店主廚入校協助校廚精進料理技巧，做出可口餐點刺激小朋友食慾。

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今年下半年新學期，縣府聯手中華民國餐盒食品公會全聯會等團體，再推廚藝精進二．○，選定黎明、光復、北成、中山等四所中大型自設廚房小學舉辦，安排主廚周維民主持校廚研習，另外二名主廚林錦成、林奕成入校輔導校廚團隊。

縣長林姿妙昨天到黎明國小參加廚藝精進二．○記者會，她用粄條、三星蔥、南瓜、絲瓜、蝦仁、透抽當食材，加以料理組合，做成一道色香味俱全的蒜茸鮮蒸粄條美食。

縣府教育處表示，廚藝精進二．○致力於美味與營養結合，實踐「吃在地、食當季」理念，藉此提升學校午餐菜單品質和多元性，讓更多學童受惠。