新世代農業》防心血管風險 香椿還能固碳拚永續

〔記者吳柏軒／台北報導〕民間稱香椿降血糖，有葉子泡茶喝與香椿醬料理等，但功效並無系統性科學依據。高雄醫學大學天然藥物研究所教授張芳榮團隊用「超臨界萃取」技術，實驗該萃取物可調節肥胖小鼠血糖，盼推預防心血管風險、代謝症候群的植物新藥，也進行本土育種固碳以達永續。

高醫團隊明年初步臨床試驗

張芳榮十年前與慧穎生醫公司及金屬工業中心合作，用超臨界萃取法，以二氧化碳萃取香椿葉，提煉萃取物，經細胞與小鼠實驗，發現有減胰島素抗阻、降血糖、增細胞葡萄糖代謝等功效。

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張芳榮也推測，該萃取物可預防心血管風險跟代謝症候群，透露慧穎為了研發持續燒錢，購地種樹生產原料，後土地漲價獲利，「上天應是想讓團隊不要放棄」，未來將進行植物藥的原料認證，明年完成毒理及初步臨床試驗，開發植物新藥。

團隊七、八年前與農民契作育種香椿，目前更加入農業部生物多樣性研究所計畫復育、成立種原庫、完成工業級量產製程，未來持續研究驗證各種功效。