「珍粿傳情」 安定中沙里傳承古早味

〔記者吳俊鋒／安定報導〕緊鄰都會區的安定中沙里，雖然目前工廠林立，過去卻有「粿仔庄」之稱，聚落內從事傳統炊粿的人家超過四十戶之多；隨著時代演進，該產業逐漸式微，地方透過農村再生計畫，推動以粿為主題的社造工程，希望延續近百年的古早味手藝。

「珍粿傳情」活動將於本月廿日成果發表，在中沙社區的忠安宮廣場與活動中心前方舉行，包含「珍粿歷史」、「珍粿故鄉」的文化展示，以及粿仔體驗、粿仔市集，粿仔製作的相關器具也將一併呈現。成果展由中沙社區發展協會主辦，昨天舉辦宣傳活動，人稱「粿仔伯」的理事長王清和表示，祖父創業於一九三○年，目前已由第四代接棒經營，能夠傳承這麼久，絕對有其特色，值得繼續推廣。

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王清和也將展示自己的珍藏品，包含近廿組的紅龜粿印，最久的源自清朝時期，為磚頭材質，還有四○年代與七○年代的蒸籠等器具，引人入勝。

王清和強調，過去聚落內從事炊粿的超過四十戶，目前僅剩五家，產業式微可見一斑，因此努力將古早味的手藝當成文化食品來經營，全力振興；此次活動也配合「臺南四○○」，希望讓地方特色發揚光大。