楠西農會趕製芒果乾 單日逾千台斤

娘子軍刀功厲害 7秒鐘處理好一顆愛文

〔記者吳俊鋒／楠西報導〕楠西的芒果栽種面積將近兩千公頃，是國內產地最大的行政區，適逢採收期，農會啟動芒果乾烘製，訂單不斷湧至，正全力趕貨，尤其負責削皮、切塊等前置作業的娘子軍（見圖，記者吳俊鋒攝），更是展現精湛的「二刀流」功夫，處理一顆愛文只需七秒鐘，手法迅速、俐落，令人讚嘆。

楠西區農會總幹事郭富文表示，由於當地芒果的栽培，全台居冠，深受歡迎的愛文是主力品種，為穩定市場價格，每年都在產量進入高峰之際進行收購，推動加工作業，協助次級品「去化」。楠西農會的芒果乾只取每顆愛文的左右兩大片焢製，吃起來霸氣，採低糖配方，讓口感更好，也迎合現代人的健康飲食觀念，產品深受歡迎。

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每顆只取左右兩片 訂單大排長龍

郭富文指出，由於都是收購等級較高的加工果，品質有口皆碑，不僅國內通路熱賣，也有貿易商進行外銷，每年「開烘」後，訂單大排長龍。為了趕貨，目前五部大型烤箱全部運轉，九台斤的果肉才能烘成一台斤的果乾，單日最高產能有上千台斤，以因應訂單需求。生鮮果肉要先開烘十二個鐘頭，翻面、軟化後，再烤六小時，農會人員要密切監控品質，製作過程頗為辛苦。芒果乾的烘製在集貨場進行，愛文收購後，分批裝箱，先由新住民何儒與阿麗兩位人員先削皮、切塊，再送入烤箱加工。

何儒嫁來台灣十八年，平時在工廠上班，每逢芒果產季，就到集貨場幫忙，慣用的右手持著削皮刀與切果彎刀，快、狠、準的動作，讓入目不暇給，二刀流的功力不斷精進，今年已經快到七秒就完成一顆愛文的削皮與切塊，手法俐落，清晨五點就上工，平均每天處理量超過四十桶，以量計價，單日有逾三千元的收入。

削切人員阿麗也是二刀流，嫁來台灣的時間比何儒更久，她們已成為楠西農會芒果乾加工前置作業的固定班底，堪稱集貨場內的兩大戰將。