調飲茶需求大／拚製程量產又省工 茶改場推智慧自動生產線

〔記者楊媛婷／台北報導〕台灣的珍珠奶茶等手搖茶飲風靡全球，國內調飲茶所用的茶葉生產系統為半自動化，為更進一步省工並降低成本，農業部茶及飲料作物改良場開發紅茶智慧自動生產線，製茶人力可從六人縮減至兩人，茶菁作業量可從日產四公噸提高到八公噸，茶改場場長蘇宗振表示，也已研發烏龍茶智慧自動生產線，預計今年就會推出。

紅茶產量大增 品質更穩定

台灣紅茶於日治時期曾是外銷主力的農產品之一，蜜香紅茶等特色茶近年也受民眾青睞，隨著手搖飲崛起，調飲茶原料的紅茶茶葉需求增加，蘇宗振表示，茶改場將育種、茶葉採收機械化，但目前紅茶製程仍為半自動化，該系統無法減少製茶所需人力，品質也易受天氣影響，為讓產量與品質更穩定，研發紅茶智慧自動生產線設備，包含茶菁儲運設備、茶葉萎凋機組、揉捻機、連續式發酵機組及大型茶葉撿梗機套組，有利拓展市場。

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蘇宗振進一步指出，茶菁狀態影響製茶品質，但茶菁從茶園運到製茶廠需要時間，過程會因呼吸作用產生熱，時間過長易使茶菁過熱紅化，影響製茶品質，自動化系統則有送風設備，確保茶菁品質，讓儲運從半小時延長到兩小時，茶廠收購的茶菁範圍與來源可更擴大。

日本已有成熟的綠茶智慧化自動生產線系統，蘇宗振表示，因此台灣選擇開發紅茶智慧化自動生產線，也透露茶改場從兩、三年前投入研發烏龍茶智慧自動生產線，「比起全發酵的紅茶與未發酵的綠茶，半發酵的烏龍茶製程更複雜，要輸入的參數更多。」目前系統已經開發完成，僅剩少量參數微調，預計今年可推出。

也研發烏龍茶自動產線

茶改場對烏龍茶智慧自動生產系統寄予厚望，蘇宗振表示，隨珍奶在全球熱賣，也拉抬國外對台灣烏龍茶如鐵觀音、文山包種茶、紅烏龍等消費，台灣茶若要更拓展國際市場，產量穩定供應非常重要，「要讓調飲茶當精緻茶的敲門磚，須讓大量生產的調飲茶茶葉原料品質達精緻茶的八成，自動化生產設備就是秘密武器。」