布袋手拉麵線 美味又吸睛
2023/01/20 05:30
古早福州手拉麵線工法，甩麵的畫面很特別。（記者林宜樟攝）
〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義縣布袋鎮蔡隆琨、游玉婷夫婦，傳承台灣少見的古早福州手拉麵線工法，將麵條以8字形方式纏繞在兩根鐵管上醒麵，曬麵線時將麵線拉長到7、8公尺，甩麵、拉麵過程有如白龍飛天，但力道控制不好容易拉斷，蔡隆琨向岳父苦學3年才出師，現已開店14年。
福州麵線較一般麵線更粗，口感Q彈，日曬後麵粉香味更濃，前來參訪或購買客人都讚嘆「美味又吸睛」。
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