楊梅茶改場 茶飲創新中心揭牌
2021/12/29 05:30
〔記者許倬勛/桃園報導〕台灣手搖飲市場蓬勃發展,業者利用基底茶結合水果、甜品,調製出各式特色飲品,享譽海內外;行政院農委會為因應茶消費市場的年輕及多元化,在楊梅區茶業改良場成立茶飲創新中心,昨天揭牌,盼與民間業者合作,打造茶飲國家隊。
經濟部統計,台灣冷熱飲料店營業額去年逾五百八十億元,十年來成長八十%,國內每年約賣出十.二億杯手搖飲,國人每年平均喝掉四十三杯手搖飲。
「從傳統茶道到手搖飲,時代正在改變」,茶改場場長蘇宗振說,早期喝茶講究,從用具、沖泡方式到品茗,一絲不苟,隨著時代轉變,茶葉市場版圖逐漸移向方便、快速的手搖飲,如何與消費型態接軌,成為產官學合作的焦點。
蘇宗振指出,茶飲創新中心編制五到七人,從台灣在地的茶葉、蔬果出發,透過茶改場掌握的學理及製茶技術,邀請民間業者共同開拓台灣飲料市場、展望國際。
他舉例說,「香柚雪夫」的原料是以台茶十二號、柚子醬、咖啡等製成,原料來自南投、嘉義等地,將透過開班培訓,協助業者開發更多新配方。
茶飲業者曾子和表示,樂見政府將平台共享、透明化,期待茶飲創新中心可化繁為簡,教授如「茶飲專用茶湯」、「縮短舒張茶葉時間」等方法。
-
苗栗尖豐、聯大路口試辦不強制兩段式左轉 成效若好將維持
-
登山家張元植攀白朗峰墜崖亡 家屬悲痛證實「他很不幸離開大家」
-
暑假留遊學高峰 教育部整理海外詐騙手法供自保
-
議員質疑屏東西市場油煙重、攤商未規劃...... 縣長說明允改進
-
鯉魚潭水庫滿水位達11天 鋸齒堰自由溢流美景持續
-
暑假運量上看800萬人次 桃機提醒「這項熱門用品」禁上機
-
竹北市3至6歲幼教金申請期限放寬 滿3足歲當年度皆可辦
-
因應自行車活動 台1線、台6線後龍段6/30管制
生活今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團