屏東》40年眷村美味 醬鴨進駐勝利星村

〔記者羅欣貞／屏東報導〕有40年歷史的屏東美食冰糖醬鴨，最早從眷村起家，後因眷村改建而搬遷，隨著縣府修復活化日遺眷舍群成立「勝利星村」，醬鴨第3代黎承諭透過招商徵選重返眷村，讓參與創業的奶奶李福喜相當欣慰。

冰糖醬鴨第一代創業者李福喜表示，當年眷村裡街坊鄰居常一起料理、吃飯，家裡的冰糖醬鴨受到好評，便慢慢開發成商品，在眷村開店，因料理過程很麻煩，又有「功夫鴨」之稱。

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近年屏縣府修復日遺眷舍群，打造成「勝利星村創意生活園區」，透過招商徵選活化，接手冰糖醬鴨的第3代25歲黎承諭，將老店帶回眷村，和母親陳淑美一起經營。

陳淑美表示，醬是用煮鴨子的湯熬煮，從早上熬到晚上7點，第2天再繼續熬，在快要濃稠時，還要不斷攪動以防焦掉，相當費功，而鴨子也是精選屏東在地飼養，肉嫩美味。