多了CODEX沒訂的標準／考量國人飲食習慣 加訂豬雜碎萊劑容許量

〔記者吳亮儀、李欣芳、魏瑾筠／綜合報導〕衛福部昨天宣布豬肉可殘留的萊克多巴胺容許量，除了國際食品法典（CODEX）規定的肌肉、脂肪、腎臟、肝臟四部位外，還多了CODEX沒有訂標準的其他豬雜碎部分。衛福部食藥署長吳秀梅說，這是考量國人飲食習慣所訂定的。衛福部長陳時中也表示，有了萊克多巴胺容許量標準，接下來會有具體食安稽查計畫，相關人力、經費會向行政院爭取預算。

CODEX對豬肉殘留萊劑標準，僅訂定肌肉、脂肪、腎臟、肝臟四個部位，衛福部公布的標準中，腎臟的萊劑殘留標準較CODEX更嚴格，但也額外訂定如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等豬雜碎部位，為0.01 ppm。

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政院昨對衛福部公布的標準，表示尊重與支持。政院發言人丁怡銘表示，從過去近二十年的經驗，美豬進口的市佔率僅佔一％，並非國人日常食用選擇，更非國內婦女坐月子時將選擇的食材，台灣豬肉市佔率坐穩九成，有絕對競爭力。

食藥署長吳秀梅說，現行規定豬雜碎本來就可以進口，但不能有萊劑殘留，只是因國人不愛吃冷凍的內臟，所以極少有人進口。至於為何會訂定豬雜碎的殘留量？她說：「CODEX的標準訂定者沒有吃豬雜碎的飲食習慣，所以沒有訂標準，但國人有吃這些東西，所以也得為它們訂標準，但以最嚴格的0.01 ppm。」

食藥署統計 近10年豬雜碎共18批不合格

吳秀梅說，像日本、韓國等國家民眾其實也會食用豬雜碎，但歐美國家沒有吃豬雜碎的飲食習慣，所以沒有訂定。

食藥署食品組組長蔡淑貞補充，根據國內現行法規，即便不另訂豬雜碎標準，豬雜碎也可直接比照豬肝、豬腎標準，食藥署考量台灣民眾愛吃豬雜碎，因此以豬肉萊劑標準中最低的肌肉、油脂0.01 ppm作為標準，確保食安。

根據食藥署統計，從二○一一年起，到今年七月止，針對「豬雜碎」總計檢驗四九七批，共十八批被驗出殘留微量萊克多巴胺；針對豬肉監測萊克多巴胺的檢驗，食藥署在邊境的檢驗，同期總計一四五八批，有十批檢驗不合格；而針對市售的豬肉監測萊克多巴胺，從二○一五年到今年七月抽驗四二六九件，都沒有檢出含有萊克多巴胺。

地方自治條例不同調 鄭文燦︰跟中央要一致

繼台中市宣布堅持美豬萊克多巴胺零檢出規定後， 新竹縣、雲林等縣市陸續跟進。外界好奇地方自治條例是否和食安法有所牴觸？陳時中昨晚參加藥師公會全聯會會慶時表示，食安相關規定是全國統一事項，呼籲地方政府依照中央法規辦理，但會做好溝通。

桃園市食安自治條例也規定瘦肉精零檢出，市長鄭文燦昨被問及是否配合中央修正？他強調「自治條例跟中央要一致」，未來中央應會統一規定有關進口及流通的標準。