天熱易釀食物中毒 5-9月占大宗

〔記者林惠琴、蕭玗欣／台北報導〕高溫情況持續，除了要避免熱傷害，夏日高溫使食物保存不易、容易腐敗，也增加中毒危機。去年超過500件、近7000人食物中毒。衛福部食藥署分析，超過一半的食物中毒發生在5至9月夏季高溫季節，病因則以細菌感染占比近一半最多，適合生長在夏季等高溫環境中的仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌為大宗。

食藥署簡任技正周珮如表示，仙人掌桿菌適合生長溫度約28至35度，金黃色葡萄球菌適合生長溫度約7度至47度，又以35度最適合。台灣夏天溫暖潮濕，餐點保存若未在一定溫度下，就可能引發食物中毒。

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2人吃舒芙蕾 仙人掌桿菌中毒

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，醫學上有所謂的「危險溫度」，指的是7度至60度，有助於大部分微生物快速繁殖。仙人掌桿菌常見於澱粉類食物，金黃色葡萄球菌在肉、蛋、乳、生菜沙拉等各種食物都有。周珮如提到，去年較特殊的個案是兩個人食用甜點舒芙蕾，因仙人掌桿菌而中毒。

顏宗海提醒，夏天吃便當或喝飲料，最好在到手後兩小時內就吃掉、喝完，吃不完或沒時間吃，要儘快放到冰箱中，拿出來食用時，切記充分加熱。

高溫方面，台東金崙、金峰嘉蘭測站昨下午測得38.5度，花蓮縣卓溪、玉里達36.9度，台北社子也有36.3度。中央氣象局表示，今起至週四，太平洋高壓勢力減弱，全台午後天氣轉為不穩定，但大台北、宜花東及南投地區仍有機會出現36度以上極端高溫，下雨時高溫略降1、2度。週五到下週一，太平洋高壓勢力再增強，各地晴朗炎熱，高溫約35、36度。