民眾認能抗疫 雲林蒜頭產品搶手

〔記者詹士弘／雲林報導〕雲林縣大蒜受天候等因素影響失收恐達三成，但抗疫需求高，蒜價行情看漲，蒜頭產品成搶手貨，雲林縣府昨天舉辦「雲林良品、蒜你厲害」宣傳行銷會，展示雲林生產的蒜頭飯、蒜頭精、黑蒜頭、黑蒜精、黑蒜養生烏骨雞湯等各項蒜頭產品，縣長張麗善希望民眾多食用國產蒜頭產品，帶動蒜頭銷售。

雲林大蒜產量占全國九成以上，縣府農業處表示，今年受天候因素影響，大蒜產量減少約三成，原本溼蒜每分地生產量兩千五至三千台斤，今年只剩一千五百至兩千台斤，加上武漢肺炎疫情未止，大蒜需求更高，各項以大蒜製作而成的健康食品更是賣到缺貨，預期今年蒜價行情看漲。

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張麗善表示，雲林生產的大蒜品質優良，味道嗆辣，平淡無味的進口大蒜難以比擬，蒜頭細胞質裡有蒜氨酸，氧化後會變成又辣又嗆的蒜素，是蒜頭辛嗆味的來源，也有很強的抗菌效果，這就是蒜頭被視為保健食品的原因。

農業處長魏勝德說，大蒜經加工後不但提升農產品附加價值，更可延長保存時間，昨天雲林縣農會、莿桐鄉農會、雲林農產物流公司、口湖漁類生產合作社及詠統生物科技公司展出所研發的蒜頭飯、蒜頭精、黑蒜頭、黑蒜精、黑蒜養生烏骨雞湯等蒜頭產品，在疫情高漲之際，在市場上都很搶手。