台東／冬令進補 中醫教食補養生

〔記者陳賢義／台東報導〕時序入冬，昨為廿四節氣中是代表冬季的起頭「立冬」，俗諺說「立冬補冬，補嘴空」，民眾都有補冬習慣，台北榮民總醫院台東分院傳統醫學科中醫師顏慶仁舉辦中醫食補講座，教導民眾如何進行食補，如補血可挑選紅棗、當歸等紅色食材，讓身體能更強壯的抵禦冬天低溫並預防疾病。

黑色食材或藥材補腎

顏慶仁表示，這一節氣是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟲獸蟄伏，萬物活動趨向休止的象徵，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發預作準備。在台灣，「立冬」有補冬的習慣，民眾可以選擇吃黑色的食材或藥材以補腎，搭配人參、黨蔘或黃耆等食材以補氣；若想補血的話，則可以挑選如紅棗、當歸跟白芍等進補。

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再搭配補氣、補血食材

顏慶仁風趣解說，現場民眾非常專心聆聽做筆記，院方還貼心準備了藥膳鍋、養生糙米飯及養生茶，讓現場民眾可長知識，還能享用美味食物。顏慶仁表示，中醫不只能治病強身，更能養生，若有相關中醫養生問題，歡迎到院門診詢問。

另天氣轉涼，薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞及藥燉土虱等含酒料理皆是進補首選，為維護民眾飲食安全及酒品產銷秩序，台東縣政府財政及經濟發展處菸酒管理科將加強查察餐飲業者，避免私劣酒品混入市面販售，也提醒民眾切勿飲用來路不明或標示不清的酒品，才不會「越補越傷身」。

台東縣政府表示，藥膳業者使用合法酒類為基酒，加入枸杞、人蔘等藥材浸泡而成的酒類屬再製酒，僅可供調製湯頭或料理調味之用，禁止單獨以酒品形式，如枸杞酒、人蔘酒等方式銷售予他人，違反規定者將依菸酒管理法論處。