美國麥當勞牛肉堡爆大腸桿菌釀1死 我食藥署也要查

〔記者邱芷柔／台北報導〕美國麥當勞販售的「四盎司牛肉堡（Quarter Pounder）」爆出「大腸桿菌」問題，已造成至少49人感染，甚至奪走1條人命，由於台灣也有販售相同品項，消息一出，引發消費者憂心。衛福部食藥署副署長林金富表示，台灣麥當勞已經聲明指出國內販售的四盎司牛肉堡，食材符合標準且來源與美國不同，食藥署也要求地方衛生局針對業者聲明進行稽查，保障國人飲食安全。

美國疾病管制局（CDC）昨示警，麥當勞的「四盎司牛肉堡」在科羅拉多州、內布拉斯加州等10個州，已造鞥至少49人感染大腸桿菌，其中1人不幸死亡，10人住院，並包含1名兒童因腎臟出現嚴重併發症，初步懷疑是供應鏈中的洋蔥絲惹禍。

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林金富表示，台灣麥當勞今天說明國內的四盎司牛肉堡使用的洋蔥絲由紐西蘭進口，牛肉餅原料則來自巴拉圭及紐澳，食材產地、來源均與美國不同，供應商自主檢驗報告也確認原料均符合相關標準。為保障民眾食安，食藥署已通知地方衛生局進行稽查，確認市售產品是否合規，另一方面食藥署也會檢視相關產品有無進口國內。

林金富指出，大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種，也是飲水、食品的衛生檢定指標，其中「出血性大腸桿菌 （EHEC） 」毒性強，有致命風險。國內規範漢堡所使用的肉品必須加熱、煮熟，且與生食做好分隔，避免交叉汙染，提醒民眾，在家烹煮食物也應將生食、熟食分開，且應有兩套不同刀具、砧板，降低食物交叉汙染問題。

根據食藥署資料，大腸桿菌感染的主要症狀包括下痢、腹痛、噁心、嘔吐及發燒，且年齡越小，症狀越嚴重，主要可分為侵襲性、產毒性、出血性三種類型，其中出血性大腸桿菌感染通常是烹煮不當的牛肉（特別是絞肉）、生牛肉、生牛奶及受污染的水源所引起，感染症後會有嚴重腹痛、血便情形，多數人一週內可恢復，但少數可能併發溶血性尿毒症，嚴重時可能致命。