新住民關懷長者 用家鄉美食解鄉愁

〔記者董冠怡／新北報導〕12月18日為國際移民日，新北市社會局長李美珍指出，市內新住民11萬餘人，佔全國新住民總數約19％。台灣新住民生活成長協會在三重新住民家庭服務中心舉行異國美食饗宴，由成員以印尼食品天貝搭配酥炸、紅燒或加入咖哩等料理手法，烹煮一道道佳餚，以及前往社區照顧關懷據點，帶長者一起手作越南春捲，與在地鄉親交流解鄉愁。

台灣新住民生活成長協會理事長黃品溱說，飲食是最能代表當地的文化，因此邀集會員姐妹，透過異國料理與社區長者分享兼互動。三重區有許多新住民，協會11月底於三重區立德里成立社區照顧關懷據點並辦活動，凝聚彼此之間的感情。

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來自印尼雅加達的施鷺音，成為三重媳婦已超過20年，天貝多以黃豆為主要原料，將黃豆汆燙晾乾，加上酵母揉勻後靜置1-2天，再塑形成塊狀，就像是豆腐，但可看到粒粒分明的黃豆。除了酥炸、添加咖哩等作法，滷製天貝時，還會放入香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭和少許紅糖並加水悶煮，各具風味。

越南新住民阮明莉則陪伴長者手作越南春捲，備好榨菜、紅蘿蔔絲、小蝦米、蛋皮絲和香腸片及九層塔葉，一一捲入春捲皮內，長者邊吃邊比讚。

李美珍補充，新北市設有2處新住民家庭服務中心，以及40個社區關懷站，另由新住民團體成立4個照顧據點。