台南校園午餐只用國產可溯源食材 市府:不會用進口蛋
2023/09/15 21:52
台南市教育局說,校園營養午餐採購落實國產可溯源生鮮食材,不會使用進口蛋。(台南市教育局提供)
〔記者洪瑞琴/台南報導〕進口蛋議題引起關注,台南市教育局今(15)日說,全市282所學校都百分百落實台灣優良食品與國產可溯源生鮮食材3章1Q的採購要求,全市國產食材選購率已超過99%,不僅確保食材品質與安全,也減輕家長負擔,嚴謹的驗收程序與契約規範,絕不容許有不合格食材,也不會有使用進口蛋。
台南市長黃偉哲說,午餐早已嚴格要求落實國產可溯源生鮮食材選購,每天的午餐食材來源資訊都公開讓全民檢視,請家長放心。
黃偉哲說,校園食安把關、午餐品質精進為重要政策,近年來以「規模經濟」概念,大力推動中央廚房化,至112學年度,全市共設有56所中央廚房,並負責供應161偏鄉小校,聯合供餐比率高達77%,成效6都第1。
教育局長鄭新輝說,台南市把關食安與落實3章1Q採購的執行績效受中央肯定,今年才能獲得獎勵補助達3億元,午餐食材除部分乾料與蔥薑蒜等調味品外,幾乎全部使用國產食材,3章1Q的選購率達99.11%,在6都中名列前茅,也遠超過教育部考核指標的要求標準。
教育局說,各校午餐食材資訊須公布在教育部校園食材登錄平台,包括午餐成品、食材來源及熱量計算等項目,公開讓全民檢視,同時建立學校午餐3級品管制度,1級是學校自主管理、2級為營養師管控、3級為市府聯合稽查,透過層層把關,強化食品衛生安全與健康。
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