200年歷史台南鹽水打鐵鋪 只在端午正午取午時水打鐵

〔記者楊金城／台南報導〕台南鹽水橋南老街泉利打鐵鋪，傳承6代、至少200年歷史，維持端午節取午時水換新的打鐵水的傳統至今超過百年，一年才以午時水換一次打鐵水，讓人嘖嘖稱奇。

今天（22日）在端午節的「正午」12點，泉利第五代老闆82歲李一男，從鄰居的明朝歷史的八卦井以水桶汲取井內的午時水，為老鋪內冶鐵、磨鐵的2個水槽換新的打鐵水共約300公升。

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李一男神情堅定的說，「用午時水打鐵煉鋼、磨刀，至少從我祖父就留下來的百年傳統，老鐵鋪這個傳統以後也不會消失」。

李一男是泉利號鐵鋪的第五代老闆，他從14歲跟著父親打鐵，至今做了68年了。現在他跟兒子李信賢一起打鐵，老當益壯。

泉利打鐵鋪在200多年前從福建泉州來到鹽水橋南老街開店做生意，店址從未遷移，李一男說，因生產的刀具、農耕器具品質有口碑，老店站穩，現在因有現代化廚具競爭，生意差了些，但老店還有生存空間。

泉利號老鋪內的木構門板、打鐵水槽、板凳、風櫃都可以看出年代久遠，地磚經過6代踩踏，竟然走出凹陷。

李一男說，端午從古井汲取的「午時水」是純陽之水，用來打鐵、磨刀更加堅固耐用。神奇的是從古井汲取的午時水存放1年也不會變臭。這口八卦井（井內的磚壁呈八角形排列），相傳是明朝古井，今天水量依然豐沛，水質清涼。