台南官田菱角 變身香鬆、虱目魚丸

〔記者楊金城／台南報導〕台南市官田區農會菱角加工新產品菱角虱目魚丸、菱角香鬆新上市，農會打出5月底前上市優惠價，折扣50元。

官田是「紅菱之鄉」，菱角栽種面積全國之冠，農會之前加工研發菱角食品，提高菱角產業附加價值，農會出品的菱角豬腳、菱角排骨、菱角麵、菱角茶的銷路都不錯，成了農會明星商品之一。

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官田農會供銷部主任賴惠香說，新上市的菱角虱目魚丸，結合台南兩大特色農產品菱角和虱目魚丸作為原料，期望發揮1加1大於2的效應，提高農漁產收益。

菱角虱目魚丸目前只能純手工製作，賴惠香說，菱角仁在蒸熟後加入虱目魚漿，菱角又不能蒸煮太熟造成鬆散掉，才能讓消費者吃到Q彈有口感、菱角味的虱目魚丸，研發和調味著實與代工廠發些時間開發完成。

農會另一新商品是全素食的菱角香鬆，使用菱角仁在蒸熟後，再熱炒成香鬆，口感香酥。

賴惠香說，菱角虱目魚丸、菱角香鬆新上市，農會打出5月底前上市優惠價，1包500公克的菱角虱目魚丸原價200元，1罐菱角香鬆原價要220元，優惠各折扣50元，菱角香鬆在台灣國際蘭展市集館曾熱銷500罐。