蜂蜜、花粉當食材 蛋捲蛋糕人氣甜品買氣夯

〔記者陳賢義／台東報導〕巧思入甜品，台東關山鎮農友陳關世闔家共同發想，利用烘焙巧藝做糕點，除將蜂蜜納入食材，烘製綿綿又軟Q的蛋糕，還加入花粉做成精力湯和冰淇淋，豐富營富再加成；女兒陳雪萍承襲父親好手藝，且深根友善土地的觀念，因應花期將埔鹽花粉融合在蛋捲、蛋糕裡，甜而不膩的口感，季節限定受青睞。

羅氏鹽膚木又名「山埔鹽」、「山鹽青」和「台灣鹽麩子」，分布於中國、台灣、韓國、中南半島與印度等地，常見於中海拔山區林下或潮濕地。羅氏鹽膚木花期從8月到10月，花粉又稱埔鹽花粉，帶有淡淡香氣及些許甜味。

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每逢9月花期，蜂農就會搶時採集蜜蜂在花期所沾染的花粉，而儲藏保鮮的花粉不僅用來食用，還被烘製成蛋捲和蛋糕。

在關山鎮農會「米國學校」農民市集擺攤的陳關世除了是「蜂蜜品質競賽」的常勝軍，全家人更加充分發揮埔鹽花粉的獨特性，將花粉加入蜂蜜水、精力湯、冰淇淋等，豐富營養再加分。陳家有女承父藝，陳關世女兒陳雪萍手做埔鹽花粉蛋捲和蛋糕就讓消費者一口接著一口吃不停，吃完了想再購買還得碰運氣。

陳雪萍說，製作一根「花粉蛋捲」需70隻蜜蜂採集2萬8000朵花匯集成140顆的花粉；至於花粉蛋糕則採用類似戚風蛋糕的作法，帶入鹽花粉的香甜特性「減糖」，口感鬆軟飄溢淡香。由於花粉營養價值高，對人體免疫力和美容都有不錯的功效，每每出爐消費者都爭相選購。