南部學生有口福 最快這週營養午餐吃石斑

〔記者楊媛婷／台北報導〕台灣營養午餐將於這學期供應學生吃4次美味又營養的國產石斑料理，漁業署日前已完成台灣北中南東4區石斑魚相關招標作業，據了解，南部部分學校學生最快這週就有機會在營養午餐吃到美味的石斑魚料理，北部部分學校學生最快也會在下週營養午餐有機會品嚐到國產石斑的美味。

中國於6月封殺台灣石斑，農委會祭出多種措施護漁民，政院7月拍板編列6億經費，讓全國中小學學生可在這學期的營養午餐吃到4次石斑魚料理，漁業署日前已完成台灣北中南東4區石斑魚的廠商招標作業，並成立共同契約供應平台，屆時供應的石斑魚會以已去刺取清肉的石斑魚片或魚丁為主，並表示將很快會讓學生吃到營養美味的石斑魚料理。

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因石斑魚是由共同供應平台供應，各縣市政府只要下單就可採購石斑，有團膳業者透露，南部部分學生可能最快這週就可以吃到美味的石斑魚料理，北部的學生則還要再等等，最快下週學校營養午餐才有機會吃到石斑料理。

中華民國餐盒同業公會協助漁業署設計4道石斑魚食譜，包含義式鮮蔬石斑、塔香龍虎斑、瓢瓜鮮蒸石斑、椒香燴龍虎斑，理事長陳明信表示，國產石斑與龍虎斑的品質都非常好，魚皮膠質多、魚肉口感Q彈鮮嫩，因此料理手法都只用簡單的辛香料，以可吃到石斑的鮮味為主，暑假時已有將料理給部分的小朋友試吃，反應都很好，因石斑口感和學校營養午餐過去常用的國產魚如台灣鯛、旗魚等不同，甚至可能有部分小朋友過去從沒吃過石斑，預計屆時推出後應該也會很受學生的歡迎。