正新鮮！飛魚迴游 來趟東北角嚐鮮

〔記者邱書昱／新北報導〕新北市東北角海岸線有著明媚的山海景致及各具特色的美麗漁港，每年五到七月正值飛魚群隨黑潮向北游經東北角海域，貢寮漁民周思億說，飛魚有跟烏魚一樣迴游經過台灣的習性，這段期間出海作業的棒受網漁船經常捕捉到飛魚，也是鮮嫩肥美正是當季，喜歡嚐鮮的老饕們千萬不要錯過。

新北市漁業及漁港事業管理處（簡稱漁業處）表示，飛魚最具特色標誌，是那一對超出體長一半以上宛如翅膀的胸鰭，能夠讓牠們在被鬼頭刀等掠食者追捕時，躍出水面展開胸鰭滑翔，就如同飛翔於海面上一樣逃離險境，又因外型像烏魚，因此民間稱之為「飛烏」。

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現在正值飛魚季，富士海鮮餐廳老闆娘楊晴惠表示，飛魚一般都會以最傳統的薄鹽或是一夜干來增加保存性，口味喜歡清淡點的朋友，料理飛魚時只需撒上切好的薑絲，電鍋外鍋加一杯水蒸熟，就是一道鮮味十足的清蒸飛魚。

喜歡重口味的朋友，可以將蔥、薑爆香後放入飛魚煎熟，再加入少許水及適量的醬油和糖一起中火拌煮，最後加入料酒、蔥白、蒜片及辣椒調味，以中火慢煮至醬汁收乾後起鍋，就是一道色香味俱全的紅燒飛魚。

漁業處也介紹，新北市海域有許多美麗的漁港及漁村，欣賞美麗的海景外，還可以品嚐當地盛產的飛魚、四破、小卷、石花菜及麒麟菜等美味海鮮，歡迎大家趁著假日來趟新北市海岸小旅行。