新北職訓攜手「台灣藍帶學校」 教授傳統小吃密技

〔記者賴筱桐／新北報導〕為提升待業者專業技能，新北市職業訓練中心今年首度與有「台灣藍帶學校」之稱的中華穀類食品工業技術研究所合作，推出「傳統小吃創業技能班」，傳授中式麵食及小吃的製作技巧，協助勞工創業，將從5月2日起至6月1日展開為期5週的密集訓練，報名期限至4月22日止。

勞工局長陳瑞嘉表示，中華穀研所自1999年與法國藍帶學校合作，被譽為「台灣藍帶學校」，世界麵包冠軍吳寶春、武子靖等人，都曾在此接受訓練；2019年進一步與有「廚藝界哈佛」之稱的法國雷諾特廚藝學院合作，讓台灣食品技藝更上一層樓。職訓中心今年結合中華穀研所開辦傳統小吃課程，希望借重該單位豐富的教學經驗，共同培育技職人才。

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陳瑞嘉說，「傳統小吃創業技能班」課程，以中式米、麵食及台灣小吃為主軸，教授荷葉餅、燒賣、八寶粥、牛肉麵、脆麻花、甜年糕等60多種品項的製作技巧，種類多元，希望提升學員的專業技能，培育餐飲好手，幫助失業勞工順利就業或獨立創業。

職訓中心表示，課程將於今年5月2日至6月1日在中華穀研所場地進行全日制訓練（週末除外），即日起受理報名，4月22日截止，有興趣的民眾可上「新北勞動雲／職訓補給站」網站，搜尋「傳統小吃創業技能班」報名。