賣粽一甲子 高雄鹽埕區8旬肉粽伯：會賣到不能賣為止

〔記者王榮祥／高雄報導〕端午節將至，頭號人氣商品非粽子莫屬，美食豐富的高雄鹽埕區除人氣超高的郭家肉粽，其實還有處在地人很熟悉、深藏在市場巷弄裡的隱藏版肉粽攤，特別的是賣粽阿伯今年高齡80，總是笑說要「賣到不能賣為止」。

8旬肉粽阿伯王燦雄出生於西元1942年，16歲就跟著父親在鹽埕區賣粽，至今超過一甲子，攤位原本在鹽埕區瀨南街上，後來轉移到新樂街、靠近大仁路傳統菜市場的巷弄裡；google顯示「阿伯肉粽」，每天上午約6點30分開賣，中午前後或是賣完就收工。

請繼續往下閱讀...

曾有網友介紹，這家吃完會讓人感動的無招牌肉粽店，小時常去吃、很熟悉的懷舊肉粽風味，至今飄香超過一甲子， 而阿北身體還很硬朗販售著手工肉粽、菜粽，在地人都很熟悉、一份純樸實在的味道，且銅板價就可飽餐一頓。

60多年來都在鹽埕區賣粽的阿伯，自然看盡這裡的風華起落，他回顧過往最顛峰時，每天可賣出約8百顆粽，但如今降為約2百顆，儘管如此，他仍甘之如飴，每天定時開店，因為要服務許多「老」顧客跟熟客。

阿伯也大方分享肉粽好吃秘方，最好挑選3年以上的米（糯米），吃起來比較有軟、也保有一定嚼感，但現在3年以上的米很有限，所以改使用2年米。

阿伯肉粽販售肉粽跟菜粽，兩款產品各有粉絲，肉粽部分內餡以豬肉、蛋黃為主，搭配花生粉與醬料，香味濃郁且不油膩；資深台菜師傅阿輝師形容阿伯肉粽作法，比較像傳統古早味肉粽，類似質樸的粽子已經不太多，要好好珍惜。

白髮蒼蒼的阿伯，這幾年常被問到還會賣多久，他總是笑著跟顧客說：「賣到不能賣為止」，讓顧客覺得窩心又可愛。

其實阿伯已有初步的交棒計畫，兒子下班只要有空，常會到攤位上幫忙老爸，媳婦也負責在家裡包粽，可以確認的是，阿伯肉粽會繼續在鹽埕區服務鄉親。