富里里山食藝教室開幕 推「從餐桌到產地」食農教育

〔記者花孟璟／花蓮報導〕花蓮富里鄉羅山國小廢校區除了操場轉型為露營區，校舍也由富里鄉農會、花蓮縣政府打造為「里山食藝教室」，歷經1年多籌備今天揭幕，花蓮縣長徐榛蔚也秀出「媽媽的廚藝」，下廚燒出一道紅糯米燒酒雞肉飯，香味洋溢整間教室，令人食指大動。

富里鄉農會總幹事張素華說，將結合在地農業體驗旅遊，遊客到田間親手鮮採蔬果後，接著來到教室體驗當地人最美味的吃法，希望把遊客「從餐桌帶到產地」，拉近人與土地的距離。

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已廢校超過20年的舊羅山國小，位於縱管處羅山遊憩區旁，老舊校舍經由花蓮縣政府、富里鄉農會各出資一半，共花130多萬元，克服漏水及管線老舊問題，加上極具文青風的彩繪裝潢，以及廚藝教室等級的料理台、爐具等，今天揭幕啟用。

縣長徐榛蔚成為第一個在「里山食藝教室」教學的廚藝老師，她挽起袖子展現媽媽的手藝，她說，常常為家人準備補身料理，她先用麻油爆香薑片，加入花蓮土雞肉爆炒，再加入泡水1小時以上的紅糯米，炒香後加米酒倒入電鍋蒸熟，手腳十分俐落，展現「好媽媽、好媳婦」形象。

徐榛蔚說，里山食藝教室的成立，呼應縣府在今年的「慢．精品．花蓮」訴求，在疫情緊張的時刻，大家除了做好防疫工作，更要選用最安全、優質的花蓮農特產品，不僅在餐桌上吃到健康，更希望消費者從都會的餐桌來到產地，一起感受花蓮生活的美好。

張素華說，里山食藝教室將推動食農教育，歡迎遊客預約農村體驗之旅，依季節有不同主題，冬天可採收有產銷履歷的紅心芭樂、野生橄欖，3、4月就採梅子，採收後到里山食藝教室學習加工或烹調，還可使用富里最有名的「牛奶皇后米」米穀粉製做米蛋糕、米吐司。