麻油間晚20天開工 台南安定麻油飄香至農曆年後

〔記者萬于甄／台南報導〕台南安定為主要的胡麻產地之一，轄內有多家「麻油間」，而麻油間也就是傳統胡麻榨油工廠，每當胡麻採收季時，麻油間就會陸續開工，讓安定農田間也不時飄散濃濃的麻油香味，業者表示，今年因採收期延後，連帶開工時間也較晚，預計麻油間將持續榨油至農曆年後才會結束。

位於安定六塊寮的麻油間，營運至今已70年，目前傳承到第三代由王風彬經營，而王風彬的兒子與孫子也都紛紛加入榨製麻油的工作。王風彬表示，時代在進步，麻油間也引進新的榨油相關器械，但製作工法仍遵循傳統，從炒胡麻到榨油，工序要按部就班，才能榨出好麻油。

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王風彬提到，去年因為適逢農曆閏雙月，依著節氣種植的胡麻，也跟著延後，去年9月初有農民想要搶早種植，但因遇上連日的下雨，沒有種植成功，也導致胡麻整個產季往後延，因此，榨油工廠也較往年晚了20天開工，而整個榨油季通常要忙碌2、3個月才能收工。

近期不少民眾帶著胡麻前來請業者代工榨油，大家也會直接坐在工廠前等待，而農民有的來自善化、有的來自永康，甚至也有台南市區的民眾，而王風彬也會準備午餐讓等待的農民食用，以免等待榨製麻油而餓了肚子，整個麻油間顯得熱鬧非凡，成為胡麻田中另類的風景。