中秋烤肉 「菜、肉、五穀」享美食顧健康

〔記者彭健禮／苗栗報導〕國人喜歡以烤肉歡度中秋佳節，苗栗市大千綜合醫院提醒，民眾烤肉食材，以「菜、肉、五穀」為原則，才能均衡飲食、維持健康。除了烤肉，民眾也會吃月餅、柚子等，營養師也建議採分食的方式，避免攝取過多熱量，也別忘了適度運動，才能月圓人不圓。

大千綜合醫院營養師周寧表示，肉類可挑選海鮮、去皮雞腿、雞胸肉或豬里肌肉片。為避免攝取過多肉類，五穀根莖類食材也不可少，像是玉米、地瓜等都是不錯的選擇；另也可搭配含有豐富纖維質的蔬菜，杏鮑菇、香菇、甜椒、金針菇、絲瓜、筊白筍等都是適合食材。

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烤肉醬及飲料也是很重要的配角，由於市售烤肉醬普遍含鈉量過高，周寧建議可加水稀釋再使用，或利用辣椒、蒜頭、蔥、薑、檸檬等天然辛香料自製烤肉醬。飲料則記得掌握無糖原則，若攝取過多精緻糖會增加肥胖或心血管疾病的風險，對有血糖及尿酸過高問題的人更會有不良的影響。