花蓮無毒山苦瓜粉受歡迎 美國食品大廠也尋求合作
苦瓜水分含量高,約佔93%,烘乾製粉過程繁瑣,100公斤的苦瓜切片乾燥後,只能濃縮出7公斤的粉末,市價1公斤約2000元。(記者王峻祺攝)
[記者王峻祺/花蓮報導]曾獲台灣十大神農獎的苦瓜農林瑞鵬,是花蓮壽豐鄉無毒有機示範戶,5年前開始種植山苦瓜,逾15公頃苦瓜田,年產量可達百公噸,其中「苦瓜花蓮二號」還被加工研磨成苦瓜粉,入菜食用深獲市場歡迎,就連美國國際保健食品大廠也慕名前來收購,將出自台灣的山苦瓜粉賣到全世界。
苦瓜花蓮二號果實略偏白色,大小約150克到220公克間,因富含維生素C及葉酸,且具高抗氧化成分,早期主要提供給國家科學委員會進行抗代謝症候群、改善前期糖尿病血糖調節、抗發炎與免疫調節等多元保健功能研究。
花蓮區農業改良場多年前將苦瓜花蓮二號授權量產,林瑞鵬取得技轉技術後,在壽豐鄉種植15頃苦瓜田,並成功將山苦瓜烘乾磨粉,提高有機作物的附加價值。
林瑞鵬說,15頃苦瓜田年產量可達100多噸,但因苦瓜水分含量高,約佔93%,烘乾製粉過程繁瑣,100公斤的苦瓜切片乾燥後,只能濃縮出7公斤的粉末,因此相當珍貴。
他說,山苦瓜粉近年聲名大噪,深受市場歡迎,市價1公斤約2000元,目前除內銷外,也大量外銷到新加坡、馬來西亞等地,就連美國知名保健食品大廠也相繼到花蓮尋求合作,固定提供乾燥原料。
翰品酒店花蓮今年也看準養生餐商機,與林瑞鵬等農友合作,首度將山苦瓜粉入菜,並結合黑豆、紫米、紅米、金針花粉,推出象徵金、木、水、火、土的五行料理,推出後頗受消費者好評。總經理唐玉書說,健康飲食文化已成趨勢,今年首推五行粉創意入菜,以五行補五臟,除重現食材自然的原味,也讓五行食材兼顧民眾的健康。
曾獲台灣十大神農獎的苦瓜農林瑞鵬(右),加工的有機苦瓜粉行銷全世界,今年也與翰品酒店花蓮總經理唐玉書合作,將苦瓜粉入菜,推出五星級飯店五行餐料理。(記者王峻祺攝)
翰品酒店花蓮今年看準養生餐商機,與林瑞鵬等農友合作,首度將山苦瓜粉入菜,並結合黑豆、紫米、紅米、金針花粉,推出象徵金、木、水、火、土的五行料理,推出後頗受消費者好評。(記者王峻祺攝)
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