正修盃全國咖啡Barista賽 「出杯說明」成勝敗關鍵

〔記者洪臣宏／高雄報導〕「2017正修盃全國咖啡Barista競賽」今天登場，競爭激烈，還有第一次參賽的選手緊張到手臂僵硬，除了咖啡要煮得好喝，「出杯說明」也成了勝敗關鍵。

正修科技大學餐飲管理系舉辦「2017正修盃全國咖啡Barista競賽」，有來自全國15所高中職、87名選手參賽，邀請WCE世界咖啡競賽台灣選拔賽冠軍程昱嘉、鄭智元、大田餐飲事業創辦人陳諺平、亞洲餐旅學校咖啡指導老師林尚倫、尚品咖啡總經理張碩峰及副理蘇哲民等6位咖啡專家擔任評審。

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選手要在12分內鐘調製2杯咖啡牛奶，選手熟練地裝粉、填壓、清理氣棒，觀戰的同學沒有大聲喝采，而是屏氣凝神默默加油，以免驚擾選手導致出錯，向裁判「出杯說明」強調順暢，才有出線機會。

亞洲餐旅學校餐技科3年級王秀芳說，拉花及打奶泡是比較難的，但因平時練得很熟，比賽得以發揮水準；恆春工商餐飲管理科方子容說，出杯說明是今年的評分重點，如何向評審陳述咖啡帶有的濃濃情感，會有加分作用。