三餐不再當老外 斗六農會教你作古早味家常菜

〔記者詹士弘／雲林報導〕外食越來越普遍，食安問題又層出不窮，斗六市農會為了推動「不外食 自己煮」行動，舉辦古早味家常菜教學，50名學員學會做紅龜粿、芋頭粿、紫米粽等傳統美食，農會不外食運動就從家政班媽媽們做起。

斗六市農會總幹事張喬復表示，「三餐都是老外」的外食族居高不下，除職業婦女增多外，不少媽媽們不會做菜也是原因之一，為了減少家庭外食，能在家一起吃飯，全家農會針對家政班舉辦廚藝教學，由雲林社區大學老師葉麗雲教導以古早味做出台灣美食料理。

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張喬復說，日常烹調可以很簡單，此次學習的菜色，不論是筒仔米糕、赤肉羹、紅龜粿、芋頭糕，都是傳統台灣美食，但也逐漸失傳，透過葉麗雲的教導，不僅學員們很快就能上手，學員也學到各式的「黑米」料理，希望藉此增加黑米的需求，目前斗六黑米契作面積10公頃，可以有所增加。

凃文吉與黃素惠端出自製的紅龜粿，驕傲的表示，這道台灣古早零嘴，只有7、80歲的老人家或專業製粿人才做的出來，但現在已難不倒她們，雖然從揉粉、餡料到蒸煮，過程繁複，但想到未來可以做給家人吃，就覺得很開心。