向大師致敬 台南藝術節重現羅西尼牛排

〔記者王捷／台南報導〕一說到「羅西尼牛排」老饕一定會垂涎三尺，不過羅西尼牛排到底是什麼牛排？而為結合鴨肝、黑松露的鮮嫩多汁菲力牛排叫做羅西尼？卻很少人知道。台南市文化局說，想要認識羅西尼牛排，首先要認識19世紀重要的義大利籍音樂大師喬奇諾‧安東尼奧‧羅西尼（Gioachino Antonio Rossini）。

義大利人對於吃的要求甚高，羅西尼也不例外，據傳聞，羅西尼自稱一生只哭過3次，第1次是首部歌劇上演失敗、第2次是聽到小提琴鬼才帕格尼尼的炫技演出、第3次是羅西尼在巴黎期間，最愛的佳餚松露火雞掉落海裡，可見這個謠傳讓羅西尼對美食的愛好一點都不遜於音樂。

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不過在音樂界提起羅西尼，多數人會想到《塞維亞的理髮師》，而羅西尼偶然研發出的「羅西尼牛排」，在美食界也有一席之地，羅西尼牛排用黑松露熬成醬汁、將鵝肝墊在菲力牛排上，創造了獨特的口味。

台南藝術節不僅將《理髮師》在台南重現，今年的「國際經典」單元，市府與奇美博物館首度攜手合作推出《博物館之夜‧歌劇選粹》節目，奇美博物館克里蒙納咖啡更特別為了這次節目精心設計「歌劇星空套餐：羅西尼牛排」紀念音樂大師，期間限定一個月，千萬不能錯過。