蚵農掏蚵螺肉 除蚵害又賺外快

〔記者鄭旭凱／雲林報導〕蚵螺是牡蠣的天敵，但台西沿海不少漁婦將蚵螺料理醃製成為下酒小菜，因受到市場歡迎，每台斤蚵螺肉可賣到250元，今天上午許多蚵農冒著酷熱天氣涉水出海巡視蚵棚採集蚵螺，漁婦則忙著掏蚵螺肉醃製。

蚵農表示，蚵螺常在蚵農放養吊蚵蚵苗後緊緊吸附在蚵殼上，吐出汁液將牡蠣（蚵仔）的殼弄破，再吃掉牡蠣，讓蚵農的養殖血本無歸，而蚵農對於牡蠣剋星一直都束手無策，也讓蚵農叫苦連天。

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不過有蚵農發現，蚵螺本身肉質極佳且相當營養，只要把帶有苦味的尾端除去之後，大火快炒相當好吃，近幾年來竟成為市場的新寵，還有螺商專門收購，蚵螺商販表示，蚵螺肉經過開水滾燙處理，再加料醃製後即是一道香醇可口的開胃佳餚，加上現代人喜愛嚐鮮，蚵螺肉可賣到每台斤250元，也為蚵農增加額外收入。