火龍果盛產 農會盼業者加工增值

〔記者蔡宗憲／車城報導〕恆春半島最近瘋種火龍果，由於今年價格看俏，不少由其他農產轉作的農民笑呵呵，轉作數量最多的車城鄉，農會則抱持「不鼓勵、不排斥」的態度，並藉糕餅業者研發火龍果商品的機會，希望更多人投入研發，增加火龍果的價值，避免未來果賤傷農。

車城鄉農會統計，當地火龍果種植面積，已經從3年前10公頃，逐年成長到今年約50公頃，過去蔥田景觀明顯的保力村，已經有大量火龍果鐵架出現，一窩蜂搶種讓農會擔心幾年後會出現生產過剩情況。

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成功將低價洋蔥改良為「洋蔥酥」的糕餅達人張嘉芬，在農會請託下，大量採購有機火龍果，著手研發火龍果糕餅，目前開發出火龍果起司蛋糕、餅乾、慕斯等產品，桃紅色的視覺，衝擊民眾味蕾，成為火龍果盛產期的火熱商品。

車城鄉農會總幹事廖展毅表示，今年紅龍果價格漂亮，保持在每公斤30元以上，加上外地中盤上大量採買，越來越多農民加入種植，兩年後所有轉作火龍果收成後，龐大的數量是否在市場維持漂亮價格，目前尚不可知，唯有及早創造火龍果周邊價值，打造屬於恆春半島的火龍果商品才是長久之道。

張嘉芬說，火龍果的味道不重，高溫烘焙後顏色暗沉不討喜，有時需要加些許鳳梨、檸檬提味，採用半生鮮方式製作，來提升口感及色澤，但火龍果富含豐富維生素，值得推廣食用，將持續研發產品幫助農民。