吃涼麵無負擔？ 一份熱量竟破600大卡

〔即時新聞／綜合報導〕許多人在夏天喜歡吃涼麵消暑，而涼麵清爽的口感往往給人「無負擔」的印象，但這可是個天大的誤會！專家指出，坊間販售的台式涼麵，一份熱量都高達500至600大卡，且飽足感不高，不知不覺就吃下多餘的熱量。

據報導，超商販售的原味麻醬涼麵熱量高達547大卡，蒜味麻醬涼麵也有428大卡，熱量最驚人的是麻辣口味的涼麵，熱量達653大卡，相當於吃下2.3碗白飯。且涼麵營養成分不足，也不易有飽足感，若吃完涼麵忍不住再喝一杯珍珠奶茶，一餐就攝取高達1200大卡的熱量。

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專家指出，涼麵的麵體本身熱量就不低，一份約250到370大卡；再加上富含高油脂的芝麻醬、花生粉與辣油，小小一盤熱量就直逼一個便當。國泰醫院營養師張斯蘭建議，吃涼麵時最好不要將醬汁全部加入，才不會攝取過多的油脂。

專家建議，選擇涼麵時可以搭配鰹魚醬油的日式蕎麥麵為優先，不僅熱量較低，且麵體中的可溶性纖維含量高，可促進腸胃蠕動。而坊間涼麵普遍營養成分不足，最好搭配燙青菜和茶葉蛋，補充纖維質及蛋白質，才不會營養失衡。