健康網》鯖魚肉質鮮美好處多 營養師：魚油營養能預防老化

鯖魚的口感細膩且營養豐富，魚油中的營養素能夠保護心血管，預防腦部老化，並建議選擇中小型魚類會比大型魚重金屬含量低；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕到日式定食店只選炸豬排為主食嗎？其實魚肉厚實與魚刺少的鯖魚也是許多人的愛好，營養師表示，鯖魚的口感細膩且營養豐富，魚油中的營養素能夠保護心血管，預防腦部老化，並建議選擇中小型魚類會比大型魚重金屬含量低。

營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文指出，每年入秋後，鯖魚的肉質最為肥美的，且鯖魚的魚油富含omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA，能夠保護心血管，預防腦部老化，同時幫助人體代謝三酸甘油酯和膽固醇，對於內分泌、情緒和神經系統的調理都有幫助。另外，也含有維生素B、D，及多種礦物質，每週吃2-3次剛剛好。

夏子雯提醒，平時要盡量控制吃大型魚的份量，如旗魚、鮪魚等，因其為食物鏈頂端的魚，體內累積的重金屬含量會比較高，所以盡量選擇中小型魚，其重金屬含量不高，能安心品嚐、享用。此外，中小型魚的判別（分類標準）：約兩個手掌可環抱魚身。