廢米糠再生 產官學共釀「宜然美酒」

〔記者游明金／宜蘭報導〕宜蘭縣政府與耕莘護校、中福酒廠及設計團隊富博創意公司，以產官學合作模式，推出宜蘭在地米糠酒文創商品「宜然美酒」，取名「宜蘭」諧音，曾在舊金山世界烈酒大賽獲得「雙金獎」最高榮譽；酒瓶與外盒設計融入龜山島、海洋與蘭陽平原等元素，凸顯宜蘭特色。

「宜然美酒」發表會昨於縣府大廳舉行，協助研發的耕莘護校黃秉炘副校長分享，米糠酒計畫初衷，是透過農民完成碾米後的廢棄米糠，經再利用，發展循環經濟，為米糠增值，釀製成口感獨特、香氣撲鼻的米糠酒，帶動農村創生。

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他說，米糠蒸餾酒初聞有強烈米穀發酵氣味，中間帶出類似金柑香氣，再細聞有七里香清香感，剛入喉米穀香與麴味首先炸開，帶出舌尖酸麻感，喉韻有點鹹梅蜜餞的鹹甜味，最後留在口腔是細細類似老薑的味道與無窮的回甘。

黃秉炘指出，此系列米糠酒「宜然美酒」取名自「宜蘭」諧音，酒精濃度包括四十三度、五十二度兩種，曾於二○二一年舊金山世界烈酒大賽獲得「雙金獎」最高榮譽，四十三度度米糠酒更獲得「最佳風味白酒」殊榮。

縣府辦理酒文創商品發表，希望能推廣宜縣農業、觀光及文創產業發展。縣府工旅處表示，除了「米糠酒」獨特口感，酒瓶及外盒設計，是以龜山島、海洋與蘭陽平原為元素，選用清風藍及煦陽橙兩種色彩，醞釀成具宜蘭在地特色的美酒。

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