高蛋白飲食害洗腎、禿頭? 營養師駁迷思
2019/09/02 05:30
〔記者蔡思培/台北報導〕台灣健身風氣盛行,很多人運動後會補充蛋白質,有民眾擔心高蛋白可能造成洗腎、禿頭等問題;營養師表示,只要腎臟功能正常,人體可以消耗所攝取的蛋白質,高蛋白會造成掉髮也只是迷思。
台北市立聯合醫院松德院區營養師周千欽表示,蛋白質是由胺基酸組合而成,大致上可分成完全蛋白質(通常在豆、魚、蛋、肉、奶類食物中)、部分完全蛋白質(在全穀雜糧類、米飯、麥片等食物中)與不完全蛋白質(如動物筋皮、蹄筋等食物)三種。完全蛋白質含有完整的必需胺基酸,可提供身體組織、肌肉細胞合成與生長所需,對於長肌肉較有幫助。
關於蛋白質傷腎說法,相關研究發現,身體健康者的腎臟能將兩倍的蛋白質代謝掉,但如果當事人腎臟本來就不好,過多蛋白質攝取確實可能造成負擔。
周千欽提醒,進行蛋白質飲食時也要多喝水,才能排除酸性物質;不過高蛋白飲食並非適合所有人,腎臟功能不好、糖尿病、慢性病患者就不適合,建議民眾進行高蛋白飲食前可先向專業醫師、營養師諮詢。
周千欽說,禿頭與遺傳、壓力較有關,掉髮與高蛋白並無直接關聯;研究發現,重訓者較易掉髮是因為運動時睪固酮提升,雖然國外有些高蛋白食品會加入「脫氫異雄固酮」(DHEA)成分,但目前台灣產品並沒有添加。
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