種黑豆釀醬油 「朴石連線」推跨域合作

〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義縣朴子市高明寺百年前曾有釀造醬油歷史，東石鄉則是優質雜糧生產基地，朴子數位漫步計畫負責人、高明寺總幹事蔡順仁與嘉義縣鄉村永續發展協會、東石五十分life工作室合作，前天帶領大學生與民眾在東石鄉種下黑豆，收成後將在高明寺釀造醬油，裝進東石陶甕，以「朴石連線」發展社區合作創新模式。

蔡順仁是靜宜大學講師，他以文化部青年村落文化行動計畫進行朴子數位漫步計畫推動朴子與東石合作，前天帶領靜宜大學、中正大學學生及跨縣市參與的雲林縣海線社區大學、雲林縣府人員，到東石鄉港墘國小，由嘉義縣鄉村永續發展協會理事長施珮瑩分享在地故事，並走訪台糖港墘農場造林地，由港墘村長嚴玄明、圍潭村長莊讚芬說明當地早期發展史。

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蔡順仁說，高明寺前身「正心齋堂」，一百多年前以醬油製造為業，他興起重新釀造醬油想法，經討論，由東石青農宋明仲提供農地，前天大學生、社區人士種下黑豆，之後將在高明寺辦工作坊，請釀造醬油專家教導成員，以無添加化學原料的方式釀造醬油。