彰化爌肉飯Q彈嫩 24小時都吃得到

市區超過50家專賣店 隨時端出肉香四溢美食 造就爌肉飯「日不落國」

記者林良哲／專題報導

彰化小吃以「肉圓」聞名全國，但在縣民的心裡，那一碗Q彈嫩、入口即化的爌肉飯，才是日常的「最愛」！以彰化市為例，市區有超過五十家爌肉飯專賣店，數量遙遙領先其它鄉鎮市，而且全天廿四小時，都有接班營業的爌肉飯小吃店，有的店在凌晨六點開，有的在下午四點開，更有店鋪要晚間十點才營業，反正不管何時何處，都能讓民眾吃到肉香四溢的小吃，因此被稱為爌肉飯「日不落國」！

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數量或知名度 勇冠縣內鄉鎮市

在彰化縣全縣廿六個鄉鎮市，都有知名的爌肉飯老店，但政經中心彰化市不管在數量或是知名度上，卻是勇冠群倫，全市超過五十家爌肉飯專賣店，從凌晨到半夜，不少名店前都有排隊人潮，還有人一天三頓飯都是吃爌肉飯。

二○二○年一月間，故宮知名的肉形石到彰化縣立美術館展覽，彰化市公所趁機舉辦「爌肉飯、肉形石大PK」，只要民眾在參觀之後傳上肉形石照片，並且拍攝大啖彰化爌肉飯照片上傳，就能參加抽獎。不少縣民紛紛響應，並有民眾前去參觀肉形石時，認為單就「尺寸」而言，彰化爌肉飯的份量、色澤都遠勝肉形石。

有人照三餐吃 店外常見排隊人潮

彰化市長林世賢表示，彰化人對於爌肉飯的執念，非外地人能想像，以彰化市區來說，超過五十家爌肉飯專賣店，其中有的專門賣清晨到中午，有的在中午到下午間開店，也有晚餐到宵夜間營業，更有開門時間在晚間十點到凌晨，可說天廿四小時，都有接班營業的爌肉飯小吃店。而有關爌肉飯的訊息，更引起民眾關心，經常有人在茶餘飯後討論各家特色及品味，並有人在網路PO文介紹。

名店停業新聞 點閱數逾7.5萬人次

二○二二年十月底，彰化市成功路知名的「夜市爌肉飯」突然張貼「結束營業」公告，讓不少彰化老饕崩潰，引發不少議論，本報當時曾經報導此新聞，即時新聞點閱數竟有七萬五千多人次。

另一家知名的阿泉爌肉飯也在二○二二年十月底因裝修暫停營業，經連日趕工並在十一月二日重新開張，本報此一即時新聞時，點閱數也有五萬三千多人次，可見爌肉飯在彰化縣民心中的地位。