香草莢鮮味獨特 劉煌基獲百大青農

〔記者顏宏駿／彰化報導〕彰化縣社頭鄉的「半線香草莊園」，園主劉煌基原本種植秀珍菇，卻嚐盡苦頭，七年前開始種香草莢才獲利，目前他栽種的「大溪地香草莢」具獨有鮮味，深受五星級飯店大廚喜愛，更有國內科技大廠前來談合作，獲農業部頒發百大青農殊榮。

劉煌基畢業後先進入食品公司服務，廿五歲毅然決定返鄉從農，從「高附加價值」的秀珍菇開始入門，豈料技術沒有到位，國內菌菇培養栽種一窩蜂，讓他嚐到削價競爭的苦頭，投入約千萬元，差點血本無歸。

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七年前，他開始種植香草莢，才開始有點獲利，他說，香草的栽種跟蘭花類似，都要經歷「去病毒」的過程，生長環境需要溫暖、潮濕，他因為有栽種菌菇的技術基礎，操作起來並不困難。

劉煌基表示，新鮮的香草莢要經過殺青、發酵才會散發香味，他曾經為了發酵問題「卡關」，最終克服。由於取得「大溪地」的種原，種出的香草散發肉桂、花香、櫻桃的香味，擄獲許多五星級飯店大廚的味蕾。

劉煌基表示，台灣每年進口約五公噸的香草莢，目前已可以在地生產，三百公克賣到七千元，這種高檔的食材，受到許多糕點大廚的喜愛。