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進入【家庭親子】〈園藝補給站〉植物澆水 學問大
每一種植物的故鄉和原生地不同，所以對於水分的需求度也不同。（達志影像）
文／上田善弘
在專業的園藝栽培農場裡，園主絕對不會將澆水的工作交給實習生，雖然澆水是植物栽培中最基礎的一環，但也是極為重要又困難的工作。
常言「澆水3年功」，意即要抓到植物澆水的要領需要花上3年的時間，由此說法可知澆水是園藝栽培植物中頗具困難的工作之一，但只要掌握以下幾個訣竅，可以幫助更快上手。
1.植物種類不同，所需水量亦有所不同。
每一種植物的故鄉和原生地不同，所以對於水分的需求度也不同，例如生長於乾燥地帶的仙人掌和多肉植物，為了適應水分稀少的環境，其莖葉處已多肉化，就不需要每天澆水。
2.植物在生育時期，對水分的需求量會有所變化。
植物會配合季節而有不同的生長變化。生長於溫帶的植物，會在春天溫度上升時萌芽、生長枝葉，而後開花結果；闊葉樹會在晚秋時節葉片凋零，冬天進入休眠狀態。植物生長旺盛時期需要水分，但是在休眠時期則不太需要水分。
3.視栽種土壤的種類，給予不同的水量。
栽種植物時，通常會使用與原生地相近的用土。若植物是孕育於排水性佳的土地，便會選擇栽種於不會滯留水分的土壤，因此較容易出現乾枯的情形，需經常補給水分。相對地，若使用排水性較差的土壤栽種，應避免澆水過多的情形。
4.依天氣和季節控制澆水量。
晴天時土壤容易乾燥，尤其是夏天，即便剛澆完水，亦會馬上乾掉，因此一天至少需澆兩次以上的水。陰天則應該控制澆水量。
總括上述重點，澆水應視植物本身、土壤性質、天氣狀況等各條件，做出綜合性的判斷，也因此增加困難度。就好比不會說話的嬰兒哭泣時，母親便必須依經驗或直覺來判斷嬰兒哭泣的理由，無法說話表達的植物亦是如此，應仔細觀察植物的外觀和土壤狀況，以做為植物需求之判斷。
只要能把握上述的重點，抓到要領，平日照顧養護時多觀察植株與葉片是否垂萎、土壤表面是否過於乾燥等等，判斷適當的澆水時機，補給充分的水量，澆水也就不是一件困難的事了。
＜專家提醒1＞夜晚及下午不宜澆水
一般而言，澆水的工作會在植物活動需要水分時進行，通常為早晨。隨著太陽升起、氣溫升高，植物也會打開位於葉背的氣孔，進行呼吸旺盛的蒸散作用。
由於此時植物的水分正大量地向外流失，因此必須補給水分，一旦水分不平衡就會導致植物枯萎。
蒸散作用於傍晚後開始減退，所以植物便不太需要水分。若於傍晚過後澆水，會造成植物徒長、虛弱以及容易生病。植物在中午時，利用陽光進行光合作用合成糖分，並在夜晚將糖分運往所需的部位，當所需部位獲得糖分後，糖的濃度變高（滲透壓也隨之變高），會吸收水分造成該部位肥大伸長。因此在糖分進行輸送工作的夜晚，若體內水分過多，便會造成莖容易出現徒長情形。
早上澆水，到了下午水分接近已乾的狀態最為理想。但是若為易乾燥的夏日，就必須分別於早、晚澆水。冬天則必須暫停於傍晚澆水，澆水工作亦應在上午氣溫升高的時段進行，到了傍晚植物已使用該水分，多餘的水分也由盆底排出。若於冬季下午澆水，因水分殘留於土壤中，可能造成根圈溫度下降，也可能會導致植物發生徒長的情形。
植物生病多半是由於感染了真菌或細菌，而該種病原菌大多易於多濕的環境下旺盛繁殖。若於下午澆水，一旦無法排出多餘的水分，植物體的周遭便會形成病原菌最愛的多濕環境，此時若再加上高溫的環境因素，土壤無法透氣，就會造成根部腐壞。
＜專家提醒2＞多肉植物冬季少澆水
乾燥地區是多肉植物生長的故鄉，為了在乾燥環境中生存，其莖葉已演化為具有儲存水分的功能。因此即便澆水量少，多肉植物依然可以茁壯地生長。
除了儲存水分的功能外，多肉植物亦具備防止水分流失的功能。一般而言，水分會從植物葉背上的氣孔排出，然而多肉植物在白天豔陽下，會關閉氣孔防止水分喪失，待夜晚溫度降低後，再開放氣孔吸收二氧化碳，合成有機酸中之蘋果酸。其進行方式為白天關閉氣孔，將夜晚蓄積的有機酸進行光和作用產出碳水化合物。
冬季溫度下降時，多肉植物會進休眠，所以幾乎不需要進行澆水的工作，若於冬天澆水反而會導致根部腐壞。有些多肉植物甚至完全不需要澆水仍可以存活數年。
＜達人小檔案＞上田善弘Yoshihiro Ueda
岐阜縣立國際園藝學院校長。為NPO法人玫瑰文化研究所理事。專業領域為花卉園藝學、植物育種學、園藝文化論等。
經過長年致力於玫瑰分類，及其遺傳育種之相關研究，現以日本權威的玫瑰研究家代表，擔任「岐阜國際玫瑰大賽」、「國際新品種玫瑰香競賽」之審查委員長。著作《園藝の趣味科學》即將在台上市。
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